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Composta, Chutney e Salame Strolghino di Culatello

  • Prova la nostra composta, il nostro chutney insieme al nostro Strolghino di Culatello ad un prezzo speciale!
    L'offerta include:
    - 1 x Chutney al pomodoro 106 g
    - 1 x Composta di peperoni e fragole 106 g
    - 1 x Salame Strolghino di
  • Questa è una storia che parla di tutte quelle volte in cui avete trovato una persona insopportabile e, dopo dieci anni, vi siete ritrovati con quella stessa persona a condividere un matrimonio o un’amicizia inossidabile. Una storia che vi ricorderà di quando la mamma, da piccoli, vi faceva assaggiare una ricetta o un ingrediente che proprio non sopportavate e oggi è il vostro piatto preferito.

    Per i profani le composte non c’entrano proprio nulla con formaggi e salumi, sono mondi strani e lontanissimi, magari da guardare con un pizzico di sospetto.

    Per gustarle in tutta la loro bontà dovrete fare come facevate quando eravate bambini o come durante quel primo appuntamento in cui avete deciso di lasciar perdere la razionalità e di ascoltare la pancia. Dovrete chiudere gli occhi e, semplicemente, buttarvi.

    In realtà, qualsiasi formaggio o salume non è davvero completo senza un ingrediente che lo valorizzi. Ecco perché esistono le mostarde, le composte, le confetture, le gelatine.

    Da provare la Mostarda di Cipolle e Arance con i formaggi stagionati.
    La Composta di Peperoni e Fragole, un abbinamento originalissimo, è invece tutta da sperimentare con formaggi dal gusto più delicato, freschi o mediamente stagionati.
    Con il Parmigiano Reggiano e con tutti i formaggi saporiti e a lunga stagionatura, indimenticabile la Composta di Pere al Balsamico: in questo caso la dolcezza della pera, perfettamente bilanciata dall’aceto, si sposa con il gusto complesso di un grande formaggio.
    E per andare sul sicuro provate il Chutney al Pomodoro, il cui gusto piacevolmente acidulo si abbina a formaggi e salumi di ogni tipo, oltre che alla carne. Un’idea originale? Provatelo come salsa per panini o bruschette.

    Salame Strolghino di Culatello
    C’è stato un tempo in cui non esistevano celle frigorifere e tecnologie all’avanguardia, in cui produrre un buon salume non era scontato. Una volta macellato il maiale, tutto poteva andare storto: poteva presentarsi una stagione troppo calda, oppure troppo secca o troppo umida. A volte, semplicemente, ci si metteva il caso a rovinare il lavoro di mesi. Allora in inverno, quando il freddo proteggeva la carne, si macellava il maiale, poi si pregava Dio che tutto andasse per il meglio, perché quel maiale rappresentava sacrifici, soldi spesi, duro lavoro. C’era chi sceglieva di produrre Salame e Prosciutto, chi si sentiva più coraggioso e abitava nei paesi giusti optava invece per il Culatello. Con gli scarti (scarti per modo di dire, visto che si parla di una pregiata coscia di maiale) si faceva lo Strolghino, il cui nome si porta dentro tutte le incertezze e forse le paure di un lavoro che dipendeva ancora dalle stagioni e dall’imprevedibilità del fato. Non per niente in italiano arcaico il verbo “strologare” significa indovinare, vaticinare come fa l’indovino, leggendo le stelle e i presagi. Lo Strolghino, umile perché fatto con le rifilature del Culatello, sembra così una piccola offerta alla buona sorte. La carne (magra, contrariamente a quella di altri salami), dopo essere stata macinata e insaporita, viene insaccata in un budello sottile che permette una maturazione in tempi relativamente brevi. Il suo gusto è leggero e delicato. Assaggiatelo con pane casereccio e se volete abbinare un formaggio scegliete l’inconfondibile Parmigiano Reggiano.
  • Informazioni nutrizionali per 100 g 

    Composta di peperoni e fragole
    Energia 797 kJ
    188 kcal
    Grassi < 0 g
      Di cui saturi < 0 g
    Carboidrati 45 g
      Di cui zuccheri
    1 g
    Proteine 1 g
    Sale 0 g

    Chutney al pomodoro
    Energia 685 kJ
    193 kcal
    Grassi < 0 g
      di cui saturi < 0 g
    Carboidrati 38 g
      Di cui zuccheri 1,2 g
    Proteine 1 g
    Sale 0 g
  • Composta di peperoni e fragole
    Ingredienti: fragole (64%), peperoni rossi (9%), zucchero, limone, condimento basamico (2%)
    Zuccheri totali: 53g/100g
    Preparato con 143 g di verdura per 100 g
    Peso netto: 106 g

    Chutney al pomodoro
    Ingredienti: Pomodori (45%), cipolle (19%), zucchero di canna, peperoni (8%), uvetta, aglio, aceto di mele, zenzero, chiodi di garofano
    Zuccheri totali: 58g/100g
    Preparato con 100 g di verdure per 100 g
    Dopo l'apertura conservare in frigorifero (0°/+4°) e consumare entro 10 giorni
    Peso netto: 106 g



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