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FRENCH TOAST di panettone con confettura di fragole

In cucina, si sa, spesso le cose non sono come sembrano e anche i nomi possono trarre in inganno. Per esempio, se vi chiedessimo di indicare l’origine storica e soprattutto geografica del french toast probabilmente non avreste dubbi. Ma non è in Francia che questa deliziosa preparazione è stata realizzata per la prima volta. La primissima ricetta, infatti, sembra risalire all’Antica Roma. Certo l’aliter dulcia era ben diverso da quello che gustiamo oggi: si trattava piuttosto di un modo molto goloso per dare nuova vita al pane raffermo, bagnandolo nel latte, friggendolo nell’olio e poi cospargendolo di miele.

Nel Medioevo riutilizzare il pane avanzato continuava a essere una necessità ed è allora che nella patria dell'haute cuisine è nato il poetico pain perdu, un pane “perduto” pronto a ritrovare la propria bontà. Ma a conti fatti, allora, da dove viene il french toast? Se decidessimo di credere a una fantasiosa e divertente leggenda metropolitana dovremmo dire: molto lontano da Parigi, negli Stati Uniti d'America. E per un errore grammaticale. Una favola diffusa, infatti, attribuisce la paternità dell’invenzione al proprietario di una piccola osteria, Joseph French che - senza saper utilizzare correttamente il genitivo sassone - battezzò french toast quello che sarebbe dovuto essere il French’s toast (ovvero il toast del signor French).

La nostra ricetta è originale quanto le storie sulla sua nascita e si arricchisce di un’atmosfera festosa e dicembrina grazie alla presenza del panettone. Per realizzarla basterà tagliarne due fette triangolari e immergerle in un mix di latte e uova, poi passarle in una padella precedentemente imburrata (avendo cura di girarle a metà cottura). Un tocco finale? Certo. Anzi, tre: la farcitura con panna montata, una spolverata di zucchero a velo e frutti rossi freschi e colorati come piccole e preziose decorazioni natalizie. 




  

Ingredienti

1 Panettone tradizionale Emilia Food Love ;
1 uovo
80 ml di. latte
1 noce di burro
Confettura extra di fragole Emilia Food Love q.b.
Panna montata, q.b
Frutti Rossi freschi, q.b
Zucchero a velo a piacere

Procedimento

  1. In una ciotola unite l’uovo e il latte e mescolate con l’aiuto di una frusta.

  2. Tagliate due fette triangolari del nostro Panettone tradizionale e immergetele nel composto precedentemente ottenuto.
  3. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e cuocetevi le fette di panettone, avendo cura di farle dorare bene su entrambi i lati.
  4. Posizionatele sovrapposte in un piatto e farcitele sulla superficie con la nostra Confettura extra di fragole. Aggiungete un abbondante cucchiaio di panna montata e infine decorate con frutti rossi freschi.



    Un suggerimento

Potete sperimentare scegliendo tra le nostre Confetture extra di Albicocche, Ciliegie, o o Pesche, e abbinando a ogni marmellata la frutta fresca che preferite.


 






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