EMILIA FOOD LOVE è una storia d'amore...
L’amore che ci lega a una terra meravigliosa, che vogliamo farvi conoscere attraverso i prodotti che nascono nelle nostre pianure, sulle nostre colline.
EMILIA FOOD LOVE è una selezione attenta, un’esperienza gastronomica unica che inizia sotto il sole emiliano e arriva sulla vostra tavola. Un nuovo modo di viaggiare, di scoprire sapori e incontrare la qualità dei prodotti che con cura e passione scegliamo per voi.
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano, non c’è molto da aggiungere quando si parla del formaggio più amato, più imitato. Ma il Parmigiano non sarebbe quello che è se non fosse per la terra da cui nasce. Una terra che noi emiliani corteggiamo da anni, allevando solo i bovini migliori, con il foraggio ideale per dare vita, secondo regole immutate da secoli, al Re dei formaggi. Tutta la dedizione, tutta la purezza e la passione dell’Emilia e del suo territorio risaltano al palato, anche solo dopo il primo assaggio.
VOCI EMILIANE BLOG
La voce di Maria Lina
Ogni famiglia ha le sue lezioni, insegnate o imparate, e se dovessi sceglierne una per descrivere la mia sarebbe questa: il cibo non va sprecato. È una cosa in cui mia madre era bravissima. È un monito che arriva da lontano, dal dopoguerra, da quel tempo difficile ma bellissimo in cui tutto era prezioso. È un insegnamento che ha il profumo delle croste di formaggio abbrustolite a Lagosanto, nella bassa ferrarese.
La voce di Cecilia e Denis
Ci sono alcuni momenti, irripetibili incroci di spazio e tempo, in cui la vita pone una domanda e la risposta può cambiare per sempre il corso della vita stessa. Per noi quel momento è arrivato a quarant’anni: continuare a percorrere la strada conosciuta, quella strada che avevamo imparato a chiamare nostra oppure scegliere la “meno battuta”, il richiamo delle passioni, iniziare a immaginare una nuova idea di futuro?
La voce di Maura
Mi presento: il mio nome è Maura e qualche tempo fa avete conosciuto mia madre Anna e i suoi erbazzoncini. Quello che ancora non sapete è che oggi, per farli, usa le verdure che mio marito pianta nel nostro orto. La mia storia è un po’ diversa dalla sua: ho sempre fatto la ragioniera e quando mi sono sposata non sapevo fare proprio niente in cucina. Allora ho chiesto alla mamma di insegnarmi quelle tre o quattro cose che mi piacevano e ho copiato le sue ricette nell’agenda che conservo ancora e su cui si legge la data 1980.
La voce di Anna
Mi chiamo Anna Lucia, ma tutti mi chiamano Anna. Quanti anni ho? I primi che suonano sono 90, che gli 89 son già passati.
Vivo a Reggio Emilia, dove sono nata, dove ho passato una splendida infanzia, anche se nei ricordi bisogna nominarla, la guerra, quando mia madre faceva il pane ogni giorno, perché dopo la trebbiatura del frumento venivano le guardie: ne lasciavano soltanto due etti a testa e non bisognava sprecare niente. Erano anni in cui non conoscevamo l’abbondanza, ma no, non abbiamo mai sofferto la fame...
MIELE
Il lavoro della natura, il lavoro dell’uomo. La pazienza e la cura al servizio di uno degli alimenti più ricchi di proprietà benefiche, dai molteplici utilizzi. Il miele, con la sua genesi leggendaria e la sua antichissima origine, non ha bisogno di presentazioni. Tuttavia dire “miele” non basta a descrivere il nettare raccolto nel cuore dell’Emilia, allo stesso tempo unico e ricco di infinite sfumature, possibilità e abbinamenti talvolta inaspettati, tutti da gustare.
Non è possibile dire “Emilia” senza che la mente corra immediatamente alla tavola, ma l’Emilia è anche molto altro. È storia e natura: una terra unica in cui pianura e collina si incontrano, in cui le montagne sorvegliano i campi e in cui il passato viene tramandato dalle voci delle madri e dei padri. EMILIA FOOD LOVE vi accompagna in un viaggio alla scoperta di leggende e castelli, dei torrenti che accarezzano la campagna, portando ovunque la tradizione e l’antica sapienza di una terra che vi farà innamorare.
Condimenti e Aceto Balsamico
La parola “balsamico” immediatamente richiama alla mente l’idea di un portentoso rimedio, un conforto per il corpo e per l’anima. Nelle terre del modenese questo incantesimo è tutto da gustare. Le acetaie sono luoghi dove la memoria si raccoglie. Il passato si fonde con il presente all’ombra dei legni che, con le loro diverse essenze, contribuiscono a regalare ai condimenti balsamici un sapore unico.
la nostra mission
Parliamo per un momento di voi: Voi che cercate qualità e cura, selezione ed esclusività e non vi accontentate di un’imitazione quando sapete di poter vivere un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile, che inizia sotto il sole emiliano e arriva sulla vostra tavola. La nostra mission è tutta per voi: portare nelle vostre case, 365 giorni l’anno, la qualità e l’eccellenza dei cibi tipici emiliani.
Leggi...Salumeria
L’Emilia è una terra di dolci colline, campi a perdita d’occhio, lavoro e passione. Qui puoi trovare salumi che hanno una storia da raccontare, una storia che va avanti da secoli e mescola semplici ingredienti: amore per il proprio lavoro, tradizione, qualità. Non avremmo nemmeno bisogno di dirlo, perché basta un assaggio: che sia un Crudo di Parma, un Culatello, una Coppa o un Salame, in nessun’altra parte del mondo il salume ha un gusto così.
Dicono di noi
DISPENSA
In Emilia c’è una parola speciale, una parola dal suono duro che contiene tutta la dolcezza del mondo, rezdora. È la donna che governa la casa: senza di lei le stanze non profumerebbero di pane appena sfornato, di sughi preparati secondo ricette che si tramandano di madre in figlia, da generazioni. La rezdora prepara conserve, salse da tenere in dispensa e da gustare in qualsiasi momento dell’anno, preferibilmente la domenica, in una grande tavola con amici e famiglia.
