Tris Parmigiano Reggiano DOP 60, 72, 84 mesi (Edizione Limitata)
€199.90 EUR €219.70 EUR
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Prova la nostra collezione di Parmigiano Reggiano DOP super stagionato in edizione limitata!
L'offerta include 3 le stagionature:
- 1 KG di Parmigiano Reggiano DOP 60 mesi
- 1 KG di Parmigiano Reggiano DOP 72 mesi
- 1 KG di Parmigiano Reggiano DOP 84 mesi
Semplicemente, un mito. E come tutti i miti che si rispettino anche il Parmigiano Reggiano ha una storia che mescola verità e leggenda.
È un formaggio molto antico, che si produce nello stesso modo almeno dal Medioevo. Già nel Trecento, periodo dei grandi poeti italiani, c’è chi gli dedicava una pagina: Giovanni Boccaccio lo cita nella sua opera più famosa, il Decamerone, in cui immagina “una montagna tutta di formaggio Parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi, e poi li gittavan quindi giù, e chi più ne pigliava, più se n'aveva”.
Ne parlano poi cuochi, gourmet, intellettuali. Questi veri e propri atti d’amore costeggiano i secoli, per arrivare al Novecento e allo scrittore Giovannino Guareschi, che sembra avere capito tutto, non solo del Parmigiano, ma anche della nostra terra: “ A fissare con una fortissima lente d'ingrandimento la grana del Parmigiano, essa si rivela non soltanto come un'immutabile folla di granuli associati nell'essere formaggio, ma addirittura come un panorama. È una foto aerea dell'Emilia presa da un'altezza pari a quella del Padreterno”.
Importantissima è la stagionatura, periodo durante il quale il Parmigiano cambia carattere e diventa il formaggio sorprendente che tutti ci invidiano. La stagionatura minima è di 12 mesi, ma la nostra selezione gourmet parte da 18 mesi e arriva a 120 mesi (10 anni). -
Informazioni nutrizionali per 100 g
di formaggio Parmigiano ReggianoEnergia 1671 kJ
402 kcalGrassi 30 g Di cui saturi 20 g Carboidrati 0 g Di cui zuccheri 0 g Proteine 32 g Sale 1,6 g -
Formaggio - Ingredienti: Latte, sale, caglio.
L’assenza di lattosio è conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano.
Contiene galattosio in quantità inferiore a 0,01g/100g.
Conservare in frigorifero (4° - 8°)