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Zafferano in Stimmi
€19.90 EUR
- La leggenda narra che il giovane Krocos si innamorò della ninfa Smilace, la favorita di Ermes. La divinità, invidiosa del ragazzo, decise di proteggere il suo amore trasformando il giovane in un bellissimo fiore.
Lo zafferano è stato cantato dai poeti, utilizzato durante l’epoca rinascimentale come sostituto dell’oro in cucina e resta uno degli ingredienti più preziosi della nostra tavola, anche per l’eccezionale lavorazione che richiede: sono necessari circa 180 fiori per ottenere 1 grammo di questa pregiatissima spezia e un terreno fertile, completamente privo di contaminazioni.
Il nostro Zafferano Prima Qualità ISO viene piantato, raccolto e mondato esclusivamente a mano e senza alcun impiego di agenti chimici. Nei campi ai piedi dell’Appennino Tosco-Emiliano la sabbia del fiume Po regala al terreno sostanze minerali e qualità organolettiche uniche.
Questo gioiello – certificato ISO per un’ulteriore garanzia di eccellenza – nasce dall’attenzione, dalla ricerca delle migliori condizioni ambientali e dal rispetto della natura e dei suoi frutti in tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione al confezionamento in stimmi purissimi.
Non fermatevi al risotto, ma siate pronti a esplorare tutte le possibilità di una spezia unica che arricchirà i vostri piatti e la vostra tavola. -
Stimmi interi: Metterli in ammollo in poca acqua almeno 12 ore prima dell'uso.
Stimmi in Polvere: Ridurre gli stimmi in polvere. Mettere la polvere in poco liquido per circa 20 minuti.
In entrambi i casi aggiungere preferibilmente in fase di cottura o mantecatura.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.