Tris Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Bollino Aragosta, Argento e Oro

A Reggio Emilia si racconta che, in tempi lontani, San Prospero fece scendere una coltre di nebbia per nascondere la città agli eserciti barbari e riuscire a salvarla. Come la nebbia si trasformò allora in una preziosa alleata, così le stagioni talvolta severe della pianura sono inestimabili aiutanti senza le quali il nostro Aceto Balsamico Tradizionale non avrebbe il suo gusto straordinario, né la sua limpida purezza.

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia è tempo e sapore, ha origini antiche e segreti che accompagnano una lavorazione lenta e paziente. È una sequenza di gesti che, generazione dopo generazione, è divenuta un rito. Ha un gusto ricco dal carattere forte che non passa mai inosservato e non ha paura di provare nuovi, insoliti accostamenti. È un ingrediente pregiato e versatile di cui bastano poche gocce. È deciso e coraggioso, fa gioco di squadra ma sa assumere il ruolo del protagonista.

I diversi tempi di affinamento, mai inferiori a 12 anni, donano all’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia caratteristiche differenti, così da poter scegliere l’elisir che meglio si sposa con i vostri gusti e con i vostri piatti.

Bollino Aragosta

Un profumo più leggero e delicato, una piacevole acidità: così si presenta l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Bollino Aragosta. Ideale per essere utilizzato a caldo e insaporire carne o pesce a fine cottura, ma anche a crudo sui carpacci e nei pinzimoni. Amato dai grandi chef per preparare i fondi di cottura per la selvaggina, provate a scaldarlo e omogeneizzarlo per creare un delizioso intingolo da versare su un piatto di ravioli, ma non limitatevi a seguire i consigli: sarà lui a guidarvi verso nuovi, sorprendenti e indimenticabili abbinamenti.

Bollino Argento

Intenso e ricco, con una nota dolce, ha circa sette anni di invecchiamento in più del fratello minore Bollino Aragosta e un’acidità più attenuata. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Bollino DOP Argento trasformerà i vostri primi e secondi piatti, darà un tocco inaspettato alla maionese e alle salse che accompagneranno il pesce oppure i bolliti, insaporirà le insalate di riso e diventerà un ingrediente segreto nella mantecatura dei risotti. Vi conquisterà definitivamente con i formaggi, piccanti o stagionati, ma soprattutto con l’immancabile Parmigiano Reggiano.

Bollino Oro

Lo scorrere del tempo nei barili ricchi di storia trasforma l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Bollino Oro in un vero e proprio elisir. Dopo 25 anni, forte dell’indicazione “extravecchio”, è pronto per incantarvi con gli accostamenti più sorprendenti, dai formaggi piccanti ai dolci. Crema pasticcera, cioccolato, gelato, frutti di bosco, come farcitura su strudel e panettone: non c’è abbinamento che possa resistere all’Aceto Balsamico più ricco e persistente. Forse non tutti lo sanno, ma ama anche stare solo, specialmente a fine pasto. Provate a sedervi nella vostra poltrona preferita, quella più comoda nella stanza in cui amate rilassarvi, e assaporatelo a crudo, puro, per lasciarvi avvolgere dalla sua complessità di profumi e dal suo gusto unico e indimenticabile.