SPEDIAMO IN TUTTA EUROPA DIRETTAMENTE DALL'ITALIA IN 72H VIA AEREA ✈️ ASSAPORA IL VERO GUSTO DEL CIBO ITALIANO.

Menu
0

SPEDIAMO IN TUTTA EUROPA DIRETTAMENTE DALL'ITALIA IN 72H VIA AEREA ✈️ ASSAPORA IL VERO GUSTO DEL CIBO ITALIANO.

Home / Ricettario   /   MAC & CHEESE all’italiana

MAC & CHEESE all’italiana

Si chiama Liber de coquina («Libro di cucina») ed è un antico ricettario in lingua latina che risale al 1200: tra le sue pagine scritte a mano si trova la ricetta dei Makerouns, una pasta sfoglia con il formaggio il cui nome ci ricorda inevitabilmente i nostri maccheroni. Chissà se è quello l’inizio della storia del piatto che oggi chiamiamo affettuosamente Mac & Cheese.
Sicuramente è nel Settecento che i Mac & Cheese partono alla conquista del mondo: trovano posto nel famoso ricettario inglese The Experienced English Housekeeper e, in Francia, incontrano il presidente americano Thomas Jefferson. È con lui, conquistato dal loro gusto e deciso a riprodurli nella sua villa a Monticello in Virginia, che i “maccheroni al formaggio” intraprendono il loro primo viaggio verso gli Stati Uniti.
Piatto unico oppure contorno per ricette a base di carne, i Mac & Cheese sono un classico americano che non ha mai dimenticato le sue radici europee. Una ricetta sempre attuale che racconta una lunga storia e ci ricorda come, a volte, basti l’amore di una sola persona per farci arrivare fino in capo al mondo.

 

 

Preparazione: 25 minutes

Dosi: 4

Ingredienti

400 g Pasta corta a scelta

400 ml Latte

200 g Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi Emilia Food Love

80 g Provolone Dolce Emilia Food Love

100 g Pecorino Fresco Emilia Food Love

1/2 Cucchiaino di Noce Moscata

1 Cucchiaio raso di Farina Bianca "00"

Prezzemolo Fresco

Sale e pepe

 

Procedimento

  1. Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Nel frattempo grattugiate i tre formaggi in una casseruola e aggiungete il latte, la noce moscata, un pizzico di pepe.
  2. Fate sciogliere il composto così ottenuto sul fornello a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, fino a portarlo a ebollizione. Unite il cucchiaio di farina e lavorate a mano con una frusta, fino a quando la salsa sarà fluida e cremosa.
  3. Buttate la pasta nell’acqua bollente: scolatela un minuto o due prima di quanto indicato dal tempo di cottura. Mantecatela su fiamma media aggiungendo la salsa e poca acqua di cottura, mescolando e distribuendo bene il condimento.
  4. Servite la pasta ancora calda con una spolverata di pepe nero e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Suggerimento: Se preferisci un gusto ancora più intenso, puoi usare il  Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi, Provolone Piccante, e Pecorino Stagionato.

Italian Mac & Cheese Emilia Food Love pecorino parmigiano provolone





Altro su Ricettario

BAKED POLENTA SLICES with Aged Pecorino, Red Onions in Oil, and Chestnut Honey
CROSTONI DI POLENTA con pecorino stagionato, cipolla rossa sott’olio e miele di castagno

0 Commenti

La polenta è parte integrante della storia culinaria italiana, la si cucinava con pazienza per molte ore, spesso condividendo racconti e intonando canzoni al ritmo del mestolo che girava nel paiolo.

Oggi è difficile trovare il tempo per le lunghe preparazioni, ma i nostri CROSTONI DI POLENTA con pecorino stagionato, cipolla rossa sott’olio e miele di castagno sono un ottimo modo, semplice e veloce, per onorare (e gustare) la tradizione.

Leggi tutto →

CREAMY PUMPKIN SOUP with Parmigiano Reggiano and Crispy Prosciutto di Siena Chips
VELLUTATA DI ZUCCA e Parmigiano Reggiano con chips croccanti di Prosciutto Crudo di Siena

0 Commenti

Comfort food per eccellenza, una vellutata è la cosa più simile a un abbraccio in cucina. Ideale tutto l’anno, ma particolarmente adatta alle prime giornate autunnali, quando il sole tramonta prima e l’aria si fa sempre più frizzante.

La nostra VELLUTATA DI ZUCCA e Parmigiano Reggiano con chips croccanti di Prosciutto Crudo di Siena unisce la dolcezza ai gusti più decisi, diventando così una delizia gourmet per tutti i palati (anche quelli dei più golosi)!

Leggi tutto →

PARMIGIANO REGGIANO MILLE-FEUILLE with Prosciutto di Siena, Semi-dry Cherry Tomatoes and Caciotta cheese
MILLEFOGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO con prosciutto crudo, pomodorini secchi e caciotta

0 Commenti

Dal celebre dessert francese alle rivisitazioni in chiave salata che hanno conquistato ristoranti stellati, cucine casalinghe e persino il mondo del food design: il successo del millefoglie non sembra avere limiti.

La nostra idea di oggi è un Millefoglie di Parmigiano Reggiano con prosciutto crudo, pomodorini secchi e caciotta in cui ogni ingrediente diventa anche elemento architettonico nella costruzione di un piatto composto da sapori e colori.

Leggi tutto →