WE SHIP ALL OVER EUROPE DIRECTLY FROM ITALY IN 72H BY AIR ✈️ TASTE THE TRUE FLAVOUR OF ITALIAN FOOD.

Menu
0

WE SHIP ALL OVER EUROPE DIRECTLY FROM ITALY IN 72H BY AIR ✈️ TASTE THE TRUE FLAVOUR OF ITALIAN FOOD.

Home / Ricettario   /   PANCAKE con pesche nettarine sciroppate e Nocciomiele

PANCAKE con pesche nettarine sciroppate e Nocciomiele

Le origini dei Pancake sono sorprendenti almeno quanto il loro gusto. Sì, perché questa delizia che ci fa inevitabilmente pensare agli Stati Uniti è in realtà nata a migliaia di chilometri di distanza, più precisamente in Grecia. Già nel V secolo a.C., infatti, i tagenites venivano serviti a colazione. Tra gli ingredienti (farina di grano, olio di oliva, miele e latte) non compariva il lievito, meravigliosa innovazione e trovata geniale che, più di duemila anni dopo, in America settentrionale ha trasformato una semplice frittella in un soffice dolce dall’aspetto invitante e dal sapore inconfondibile. Possiamo dunque affermare che i “veri” Pancake, alti e dalla consistenza spugnosa, siano indiscutibilmente Made in U.S.A.

Tutto il mondo li ama, ma nessuno li celebra come il Regno Unito, dove il Pancake Day corrisponde al Martedì Grasso: ultimo giorno per consumare tutti gli ingredienti più ricchi e sostanziosi (come le uova, il latte e il burro) in tempo per l’inizio della Quaresima. In tutta l’Inghilterra, ma in particolare a Olney che porta avanti la tradizione da più di cinquecento anni, durante questa ricorrenza è possibile assistere a pittoresche gare di corsa in cui i partecipanti, senza mai fermarsi, devono girare al volo i Pancake in padella.

Noi vi consigliamo di farlo molto delicatamente, invece, e di gustarli senza correre nemmeno un po’, anzi: prendendovi tutto il tempo necessario per assaporare ogni sfumatura di gusto. Anche per questo motivo, al posto del tradizionale sciroppo d’acero, vi proponiamo il Nocciomiele, una preparazione a base di miele di acacia e pasta di nocciole che esalta il sapore della frutta sciroppata e dona un tocco originale a una ricetta che sa mostrarsi sempre nuova, nonostante sia molto più antica di quanto non si immagini.

  

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi: 12 pancakes

Ingredienti

125 g di farina tipo 00
200 g di latte intero
25 g di burro
2 uova
15 g di zucchero
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Pesche nettarine sciroppate Emilia Food Love q.b.
Nocciomiele (preparazione alimentare a base di miele di acacia e pasta di nocciole) Emilia Food Love q.b.
Sale

 

Procedimento

  1. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola dove avrete messo i tuorli versate il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate con una frusta a mano e, poco per volta, unite la farina con il lievito. Aggiungete un pizzico di sale e amalgamate tutti gli ingredienti fino a formare una pastella liscia e omogenea.

  2. In un’altra ciotola montate gli albumi a neve con le fruste elettriche, poi aggiungete lo zucchero. Aiutandovi con una spatola unite gli albumi montati al resto dell’impasto e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per incorporare il tutto.

  3. Ungete una padella antiaderente con un po’ di burro e scaldatela, poi versatevi al centro un mestolo di impasto e fatelo cuocere a fuoco moderato per un paio di minuti. Quando compariranno le prime bollicine, girate dolcemente il pancake con la spatola e cuocete fino a doratura anche l'altro lato.

  4. Trasferite i pancake su un piatto e lasciateli intiepidire. Serviteli impilati l’uno sull’altro aggiungendo in superficie qualche cucchiaio di Nocciomiele e le Pesche nettarine sciroppate tagliate a fettine.

    Un suggerimento

A piacere, potete aggiungere alle nostre Pesche nettarine sciroppate anche le Ciliegie sciroppate Emilia Food Love oppure altra frutta fresca di stagione, per esempio alcuni mirtilli.

 


 


 





Altro su Ricettario

CREAMY PUMPKIN SOUP with Parmigiano Reggiano and Crispy Prosciutto di Siena Chips
VELLUTATA DI ZUCCA e Parmigiano Reggiano con chips croccanti di Prosciutto Crudo di Siena

0 Commenti

Comfort food per eccellenza, una vellutata è la cosa più simile a un abbraccio in cucina. Ideale tutto l’anno, ma particolarmente adatta alle prime giornate autunnali, quando il sole tramonta prima e l’aria si fa sempre più frizzante.

La nostra VELLUTATA DI ZUCCA e Parmigiano Reggiano con chips croccanti di Prosciutto Crudo di Siena unisce la dolcezza ai gusti più decisi, diventando così una delizia gourmet per tutti i palati (anche quelli dei più golosi)!

Leggi tutto →

PARMIGIANO REGGIANO MILLE-FEUILLE with Prosciutto di Siena, Semi-dry Cherry Tomatoes and Caciotta cheese
MILLEFOGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO con prosciutto crudo, pomodorini secchi e caciotta

0 Commenti

Dal celebre dessert francese alle rivisitazioni in chiave salata che hanno conquistato ristoranti stellati, cucine casalinghe e persino il mondo del food design: il successo del millefoglie non sembra avere limiti.

La nostra idea di oggi è un Millefoglie di Parmigiano Reggiano con prosciutto crudo, pomodorini secchi e caciotta in cui ogni ingrediente diventa anche elemento architettonico nella costruzione di un piatto composto da sapori e colori.

Leggi tutto →

COLD PASTA SALAD with vegetables in oil and pecorino cheese
PASTA FREDDA con verdure sott’olio e pecorino

0 Commenti

Protagonista indiscussa delle tavole estive, amata da grandi e piccoli, fresca e colorata, sana e gustosa… la Pasta fredda (che noi vi proponiamo con verdure grigliate sott’olio e pecorino) è un’invenzione recente, resa possibile dalla diffusione di un elettrodomestico oggi a dir poco indispensabile: il frigorifero!

Leggi tutto →