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POLPETTE di formaggio

Il lunghissimo viaggio delle polpette ha attraversato non solo i paesi, ma anche i secoli: si pensa che dall’antica Persia si diffusero in tutto il Medio Oriente e da lì, probabilmente, sbarcarono in Spagna pronte a conquistare ogni stato europeo e ogni cucina, compresa la nostra, generazione dopo generazione. Il motivo del successo delle polpette non è certo difficile da intuire: sono semplici, gustosissime, per nulla costose e divertenti. La loro forma tonda invoglia a concedersene una dopo l’altra.

Tradizionalmente preparate con carne macinata, le ricette per creare deliziose polpette sono infinite proprio come la fantasia: di pesce, di verdure, dolci, fritte, al forno… Noi vogliamo condividere con voi il segreto per realizzare Polpette di formaggio dal sapore irresistibile, adatte a tutta la famiglia e perfette per tutte le occasioni. Con Provolone dolce e Pecorino stagionato, potrete gustarle da sole o accompagnarle a salse aromatiche, ma anche a ricche insalate di stagione per un pranzo o per una cena, per uno spuntino oppure come protagoniste di uno sfizioso aperitivo.


  

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti

Dosi:  Per 4 persone

Ingredienti

250 g of Provolone dolce Emilia Food Love
250 g of Pecorino stagionato Emilia Food Love
100 g di mollica di pane
2 uova
Timo fresco
Olio di semi di arachide per fritture
Sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate a cubetti la mollica di pane, poi frullatela con un mixer fino a ridurla in briciole. Versatela in una ciotola e aggiungete le foglie di timo, poi insaporite con una presa di sale e una macinata abbondante di pepe.

  2. Unite le uova leggermente sbattute, il Pecorino grattugiato e impastate fino a ottenere un composto compatto.
  3. Formate delle palline della grandezza di una noce e inserite all'interno di ogni pallina un cubetto di Provolone che avrete già provveduto a tagliare.
  4. Friggete le polpette nell'olio caldo a 170 °C per pochi minuti, ricordandovi di aggiungere poche polpette per volta per evitare che si abbassi troppo la temperatura.
  5. Scolatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele ancora calde, magari accompagnate da una salsa di verdure, da una delle nostre composte o dal vostro miele preferito.


    Un suggerimento

Queste polpette sono l’ideale per un aperitivo sfizioso e, se volete ottenere un gusto ancora più indimenticabile e deciso, potete sostituire il nostro pecorino stagionato con Provolone piccante Emilia Food Love.

 

 






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