PICI cacio e pepe
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
320 g di
Pici Toscana Food Love
200 g di
Pecorino romano DOP Toscana Food Love
5 g di pepe nero in grani
Sale
Procedimento
-
Cuocete i Pici in acqua salata bollente e, nel frattempo, grattugiate il Pecorino romano in una ciotola.
-
Pestate i grani di pepe e versateli in una padella antiaderente, poi tostateli mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete un mestolo dell'acqua di cottura, sempre continuando a mescolare.
- Scolate i Pici al dente conservando l'acqua di cottura e trasferiteli nella padella con il pepe.
-
Completate la cottura della pasta in padella, aggiungendo al bisogno ancora qualche mestolo di acqua di cottura.
-
Preparate ora la crema di pecorino: aggiungete un mestolo di acqua di cottura nella ciotola con il formaggio, quindi mescolate con una frusta a mano fino a ottenere una crema.
-
Versatela sui Pici e mescolate, poi trasferite la pasta condita nel vostro piatto da portata e servite.
Un suggerimento
Potete sostituire i Pici con gli Spaghetti con germe di grano Toscana Food Love e, per un gusto ancora più ricco e intenso, provate a unire al nostro Pecorino romano DOP anche il Pecorino stagionato Toscana Food Love.

Altro su Ricettario

PASTA ALL’AMATRICIANA
È difficile immaginare che il pomodoro, sbarcato in Europa nel XVI secolo, non abbia immediatamente fatto il proprio ingresso in cucina. Eppure è così: per moltissimo tempo è stato utilizzato esclusivamente come elemento decorativo.
Per fortuna, alla fine, il pomodoro in cucina ci è entrato. Altrimenti la Pasta alla gricia non si sarebbe mai trasformata nella mitica Amatriciana. E noi non avremmo potuto proporvi la nostra ricetta che celebra il passato, proponendo un tocco moderno: il formato corto delle Penne con germe di grano.

PASTICCIO DI GRAMIGNA AL FORNO AI FORMAGGI
La nostra gramigna è colorata e ricca di sfumature di sapore: il suo impasto combina il giallo dell’uovo con il verde degli spinaci, per un aspetto invitante e un gusto inconfondibile.
Cuoce in pochissimi minuti, perciò ve ne chiediamo qualcuno in più per realizzare questa delizia al forno. Come sempre, non ve ne pentirete.

APERITIVO ALL’ITALIANA
L’Italia è famosa nel mondo per le sue arti, tra cui quella dello stare insieme. L’aperitivo, spesso, è un capolavoro di gusto e per questo abbiamo pensato di proporvi un’opera dal sapore italiano, semplice da replicare e dal successo assicurato.