PICI all’aglione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minuti
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
320 g di Pici Toscana Food Love
320 g di
Pappa al pomodoro con olio extravergine Toscana Food Love
Olio extravergine di oliva toscano IGP consigliato per piatti dal sapore intenso Toscana Food Love
Sale e pepe
Procedimento
-
Cuocete i Pici in acqua salata bollente e, nel frattempo, tritate finemente lo spicchio di aglione.
-
Versate un filo di olio extravergine in padella, aggiungete l'aglione tritato e fate soffriggere a fiamma bassa per circa un minuto.
-
Alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco, poi versate la Pappa al pomodoro e mescolate.
- Abbassate nuovamente la fiamma e lasciate cuocere per qualche minuto: se necessario regolate con un pizzico di sale.
-
Scolate la pasta e fatela saltare nel condimento, poi impiattate aggiungendo pepe a piacere.
Un suggerimento
Se amate i sapori piacevolmente piccanti provate ad aggiungere al condimento un pizzico di peperoncino e, per un gusto ancora più deciso, grattugiate sulla pasta il Pecorino stagionato Toscana Food Love.
Altro su Ricettario
Crostata con confettura di ciliegie e ciliegie sciroppate
Una lunga storia, una funzione particolare e una leggenda affascinante che racconta di una sirena nel Golfo di Napoli: la crostata non si fa davvero mancare niente, specialmente un sapore straordinario che, secolo dopo secolo, conquista chiunque la assaggi.
La nostra ricetta nasconde l’irresistibile contrasto tra una confettura cremosa e la consistenza della frutta intera. L’abbiamo immaginata alla ciliegia, ma siamo certi che vorrete provarla anche in altri golosissimi gusti.
Uova in Purgatorio
Storia, cultura, spiritualità e fantasia: elementi che da sempre convivono sotto il sole nel Sud dell’Italia e che sanno dare origine a ricette iconiche e iconografiche come quella delle Uova in Purgatorio.
Pochi ingredienti genuini (che ci ricordano una tradizione in grado di trasformare i piatti di recupero in prelibatezze destinate a diventare parte integrante del patrimonio culinario del nostro Paese), ma infinite sfumature di gusto. Ah, fare la scarpetta è assolutamente necessario!
Spaghetti all'assassina
Una bontà e una piccantezza che mettono letteralmente al tappeto, forse proprio a questo devono il loro nome? Gli Spaghetti all’assassina sono conosciuti e molto amati in Italia e all’estero, ma la loro origine risale appena alla seconda metà degli anni Sessanta.
La cottura insolita della pasta, che viene “risottata” direttamente in padella, per qualcuno è un delitto, ma in questo caso è un trucco di magia che vi lascerà a bocca aperta… quel tanto che basta per assaggiare la prima forchettata (a cui ne seguiranno molte altre)!