WE SHIP ALL OVER EUROPE DIRECTLY FROM ITALY IN 72H BY AIR ✈️ TASTE THE TRUE FLAVOUR OF ITALIAN FOOD.

Menu
0

WE SHIP ALL OVER EUROPE DIRECTLY FROM ITALY IN 72H BY AIR ✈️ TASTE THE TRUE FLAVOUR OF ITALIAN FOOD.

Home / Ricettario   /   MUFFIN SALATI al Parmigiano Reggiano con olive e pomodorini

MUFFIN SALATI al Parmigiano Reggiano con olive e pomodorini

Anche se spesso lo immaginiamo dolce, il muffin può trasformarsi in un’irresistibile golosità salata. Il suo simpatico nome è stato pronunciato per la prima volta nel 1700 in Inghilterra, ma la sua origine è contesa tra vari paesi europei. Si dice che sia nato per sfamare i membri della servitù con ciò che restava dal giorno precedente e con quello che veniva recuperato dopo aver sfornato i dessert destinati alla nobiltà. Il muffin, tuttavia, non restò un segreto a lungo: uscì ben presto dalle cucine e guadagnò un posto al centro delle tavole più ricche, apparecchiate per l’ora del tè. Molto amato anche negli Stati Uniti, ha viaggiato, superato ogni confine e imparato tutte le lingue del mondo. Oggi si veste di mille colori e altrettanti gusti, alcuni più classici, altri più ricercati e sorprendenti.
Il nostro muffin salato è tutto emiliano, grazie al sapore inconfondibile del Re dei formaggi: l’inimitabile Parmigiano Reggiano che, insieme alle olive e ai pomodorini, è pronto ad avvolgerci con il suo carattere intenso, ma fresco e adatto a tutte le stagioni. Ogni diversa stagionatura regala a questa ricetta una differente sfumatura, da quella più delicata di un 24 mesi, a quelle più decise di un 36 o di un 48 mesi. Qualunque sia il vostro gusto ideale, a noi non resta che augurarvi buon appetito!

  

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

Dosi: per 10-12 muffin

Ingredienti

200 g di farina bianca “00”
120 g di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Emilia Food Love
180 g di latte intero
2 uova
10 g di lievito istantaneo per torte salate
Pomodorini
Olive nere
Timo fresco
70 ml di Olio Extra Vergine di Oliva
Sale e pepe


Procedimento

  1. In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito. Unite il Parmigiano Reggiano grattugiato, poi aggiungete un pizzico di sale e di pepe.

  2. In un'altra ciotola unite le uova, il latte e l'olio extravergine di oliva. Mescolate con una frusta a mano, poi versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  3. Aggiungete all'impasto i pomodorini tagliati a pezzetti e le olive. Inserite i pirottini nello stampo per muffin, distribuite l’impasto all’interno e aggiungete qualche fogliolina di timo sulla superficie.
  4. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.

Un suggerimento

Per un sapore più deciso potete sostituire il Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi con le nostre stagionature più lunghe, per esempio 36 o 48 mesi.

 






Altro su Ricettario

RISOTTO ALLA PARMIGIANA with crispy guanciale and balsamic dressing
RISOTTO ALLA PARMIGIANA con guanciale croccante e condimento balsamico

0 Commenti

Due sovrani sono meglio di uno, ecco allora che per la nostra nuova ricetta del Risotto alla parmigiana con guanciale croccante e condimento balsamico abbiamo affiancato al Re dei formaggi (il Parmigiano Reggiano) il Re dei risi (il Carnaroli).

L’origine di questo piatto, però, non è soltanto nobile, perché la sua anima è allo stesso tempo aristocratica e popolare. Viene servito nei ristoranti gourmet e nelle trattorie dallo stile più rustico. Appartiene a tutti e tutti lo amano, proprio come noi che non vediamo l’ora di sapere come sia venuto il vostro risotto!

Leggi tutto →

FRITTATA DI SPAGHETTI with guanciale and strong Provolone
FRITTATA DI SPAGHETTI con guanciale e Provolone piccante

0 Commenti

Sarà nata nelle cucine povere per recuperare gli avanzi della domenica oppure tra le strade di Napoli, grazie all’ingegno dei “maccaronari”? Non abbiamo notizie certe sull’origine della frittata di pasta, ma conosciamo il suo gusto e ce ne siamo profondamente innamorati.

Oggi la prepariamo con spaghetti al germe di grano, guanciale e Provolone piccante: tre eccellenze ricche di gusto e personalità, che sapranno trasformare un piatto tradizionale in una delizia da veri intenditori.

Leggi tutto →

PIZZA ALLA PALA with grilled zucchini, mild provolone, and semi-dry cherry tomatoes
PIZZA ALLA PALA con zucchine grigliate, Provolone dolce e pomodorini semi-dry

0 Commenti

Quando si nomina la pizza, non serve aggiungere molto altro, eppure non ci stanchiamo mai di parlare di lei. Proprio come non ci stanchiamo di ordinarla e di prepararla, di condividerla e di assaporarla.

Inoltre, la pizza non è una soltanto e ogni variante è diversa dall’altra. La nostra nuova ricetta è una Pizza alla pala con zucchine grigliate, Provolone dolce e pomodorini semi-dry: il piatto ideale per riassumere la tradizione italiana e i colori mediterranei.

Leggi tutto →